crevettes, internet et alumni

Manger pour vivre, tu parles... La bouffe d'aujourd'hui nous pousse aux extrêmes.

Imaginez donc, nous voilà en 2009 et je ne sais combien de millénaires de recettes concoctées et peaufinées à travers ces ères. Ce qui nous donne d'autant plus de raisons de succomber aux mille plaisirs du palais. Si vous ne vous en rendez pas compte, moi si!

Soyons responsables (c'est à la mode), soyons responsables de ce qu'on mange.

L'étudiant(e) qui veut se réinventer un frigo sain pour ne pas manger trop gras trop sucré trop salé est confronté à d'horribles dilemmes.

1. Les frais alimentaires bien sûr. Soyons responsables de nos porte-monnaie. Faut-il se rabattre sur les prix pouce (produits Auchan), la nourriture synthétique de Lidl et sur les conserves au packaging limité qui contient de la sauce tomate couleur violacée? Je dis non : contrairement à ce que croit M. Casino, ça coûte un peu cher de bien manger.

2. Les produits bio, éthique et tutti quanti. Soyons responsables des agriculteurs surexploités. Pour la raison citée plus haut nous ne pouvons pas nous offrir le luxe de satisfaire ces pauvres éleveurs d'ananas vivant à l'autre bout du monde pour satisfaire notre curiosité gustative.

3. Soyons responsables de notre corps. Nous ne souhaitons pas ingurgiter les sojas OGMé du Brésil ou les maïs interdits par Bové.

4. Les diktats de la minceur. Soyons responsables de l'aiguille de notre balance. Bannis le chocolat, les sodas, les patatas fritas, les pizzas.

5. Les convictions religieuses ou spirituelles. Soyons responsables de notre foi. Nos dieux apparemment faisaient aussi attention à leur ligne. Voyons voir : pas de bêtes qui donnent dos au soleil et pas d'aliments morts.

6. Les convictions solidaires. Soyons responsables de nos animaux. Pas d'animaux et corsons l'affaire, pas d'aliments qui en découlent. Je n'ai jamais dit que je ne respectais pas, mais faisons la somme.

Et je ne parle pas d'allergies, de goûts, la suspicion envers les délices exotiques, les invités récalcitrants, les jours de flemme, les dîners de fin d'année arrosée au champagne et alourdis au foie gras.

Payez plus pour manger plus... que dis-je: payer plus pour manger mieux!

Voyez à quoi je suis réduite :

Ingrédients :

- Pate feuilletée "Le Pouce" chez Auchan;

- 1 Pomme rouge ultra bio provenant de chez belle-maman;

- 1 Granny Smith ultra pesticidé pour la couleur verte;

- 1 oeuf pas industrialisé venant de chez belle-maman;

- 3 cuillerées à soupe de sucre semoule Daddy;

- 20 cl de crème fraîche calorique... MMmmmm

Pour la recette c'est par ici.

KANDAL, mon resto préféré, j'ai dû l'avoir fréquenté en ratio 1:2 en comptant la totalité des restos chinois ou asiatiques visités (14 restos comptés sauvagement) lors d'une année en licence pro à Saint-Etienne. Un resto à déguster comme une vraie madeleine de Proust.

L'accueil mérite un Bocuse d'Or. Notre hôte est un gentil Cambodgien qui ne peut s'empêcher de sourire parce qu'il est gentil avec simplicité et qu'il ne saurait le cacher. Avec une même voix gentille, il vous invite à vous asseoir en accompagnant le tout par quelques rires discrets de contentement.

On ne pourra s'empêcher de constater l'ambiance feutrée de la salle et le silence des conversations. Parce que oui l'endroit est tellement zen qu'on n'ose même pas hausser le ton plus fort que la musique chinoise (ou cambodgienne), même pas pour engueuler gratuitement son compagnon qui ne comprend pas que croquer dans une chips de crevette gâche l'atmosphère (ingrat!).

Vient le temps de passer commande... et au bout de la septième fois, votre hôte finit par dire : "Madame beaucoup aimer crevettes"... il a tellement raison. On remarquera que commander des entrées de rouleaux de printemps aux crevettes et un plat de résistance de nouilles sautées aux crevettes accompagnée de crevettes sautées au poivre conduisent difficilement à pareille réflexion.

Une fois tout engloutis, on se rappellera que les rouleaux de printemps étaient les rouleaux de printemps les plus frais de notre vie (menthe à l'appui), les nouilles avaient un juste diamètre (eh oui ça aussi ça s'apprécie) et avaient tout se qu'il fallait de matière grasse pour ne pas pleurer sur ses culottes de cheval et que les crevettes, on dirait que le cuisinier les infante lui-même tellement qu'elles ont le goût de la mer.

A ce niveau ma délicatesse me fait défaut parce que c'est furieusement bon... Jamais crevette cuite ne fut égalée ailleurs.

Et s'il fallait séquestrer encore un asiatique en cuisine (à ce niveau mon sens de l'éthique me fait défaut parce que c'est atrocement jouissif) je le recruterais et le paierais allègrement pour qu'il me livre sa recette de crevette goût de liberté.